C’est vers la fin du 19e siècle que la Société des Grands Moulins de Croy rachète l’antique moulin, situé sur les rives du Nozon afin de le détruire et pour construire son nouveau moulin. En 1926 déjà, le comité visionnaire, achète une parcelle bordant la Place de la Gare de Croy en vue d’obtenir un accès à la voie ferrée. Cette société devra beaucoup à une très ancienne famille de Croy, la famille Cavat, citée dans le village déjà en 1570. En effet, oncle, neveu, cousin et arrière-petit-fils ont servi le Moulin pendant des décennies et pour certains jusqu’à l’extrême limite de leur santé. C’est par cette grande ténacité que nos anciens ont réussi à tenir le cap, en particulier pendant les deux guerres mondiales, lorsque tout manquait et que, par exemple, les inspecteurs fédéraux venaient depuis Berne pour contrôler la couleur de la farine panifiable, menaçant le comité des pires représailles. La Société des Grands Moulins vend son bâtiment qui devient une résidence privée et en 1968, une nouvelle société coopérative voit le jour afin d’entamer la construction d’un nouveau Centre Collecteur sur la parcelle de la Place de la Gare. Le Battoir de Croy est utilisé pour les réceptions pendant la durée des travaux. Une tour en béton abritant des silos et un bureau sont créés en bordure de la voie de chemin de fer Lausanne-Vallorbe. Quelques années plus tard, une halle avec quai de chargement, magasin et silos est construite puis, en 1999, huit silos ronds viennent augmenter la capacité de stockage de 2’000 tonnes. En 2020, mise en service d’une installation moderne de fabrication d’aliment pour le bétail comprenant une granuleuse, dans le but de permettre une meilleure mise en valeur des productions agricoles de nos membres, et d’offrir des produits de toute première qualité aux membres et clients du Centre Collecteur. En 2022, le Centre acquiert un véhicule de livraison vrac.